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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
05/09/2014 |
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Data da última atualização: |
05/09/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
ROSA, C. G.; MACIEL, M. V. B.; CARVALHO, S. M.; NORONHA, C. M.; JUMMES, B.; ROCHA, G.; FERNANDES, A. A.; ZAPELINI, A. P.; BERTOLDI, F. C.; BARRETO, P. L. M. |
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Título: |
Avaliação da estabilidade de nanopartículas de zeína carregadas com óleos essenciais de orégano e tomilho. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: NOVOS HORIZONTES PARA A CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS, 2013, Florianópolis. SC. [Porter...]. Campinas, SP: SBOG, 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O timol e o carvacrol são compostos majoritários encontrado em óleos essenciais de orégano e tomilho e possuem atividade antioxidante e antimicrobiana, sendo amplamente utilizado no processamento de alimentos. O maior desafio na utilização de óleos essenciais em sua forma convencional são suas características de alta volatilidade e instabilidade química, fato que limita sua atividade bioativa em longo prazo. Uma alternativa para prolongar e preservar suas características intrínsecas é a encapsulação. Nanopartículas carreadoras de substâncias bioativas podem ser utilizadas diretamente na matriz alimentar ou inseridas em embalagens biodegradáveis. Tais partículas contendo os óleos essenciais, ricos em compostos ativos, muitas vezes funcionalizadas com propriedades especificas levam a um aumento na vida útil dos produtos. O objetivo desse trabalho foi a realização de nanopartículas de zeína com óleos essenciais de orégano e tomilho e acompanhar a estabilidade durante 60 dias avaliando como resposta eficiência de encapsulação e atividade antioxidante. Foi possível observar que ao longo dos 60 dias não foram alteradas essas propriedades nas nanopartículas. Podendo concluir que a utilização de zeína como material de parede no carregamento de orégano e tomilho proporciona um sistema estável. |
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Palavras-Chave: |
Nanopartcula; Oleo essencial; Zeína. |
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Categoria do assunto: |
S Ciências Biológicas |
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Marc: |
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520 $aO timol e o carvacrol são compostos majoritários encontrado em óleos essenciais de orégano e tomilho e possuem atividade antioxidante e antimicrobiana, sendo amplamente utilizado no processamento de alimentos. O maior desafio na utilização de óleos essenciais em sua forma convencional são suas características de alta volatilidade e instabilidade química, fato que limita sua atividade bioativa em longo prazo. Uma alternativa para prolongar e preservar suas características intrínsecas é a encapsulação. Nanopartículas carreadoras de substâncias bioativas podem ser utilizadas diretamente na matriz alimentar ou inseridas em embalagens biodegradáveis. Tais partículas contendo os óleos essenciais, ricos em compostos ativos, muitas vezes funcionalizadas com propriedades especificas levam a um aumento na vida útil dos produtos. O objetivo desse trabalho foi a realização de nanopartículas de zeína com óleos essenciais de orégano e tomilho e acompanhar a estabilidade durante 60 dias avaliando como resposta eficiência de encapsulação e atividade antioxidante. Foi possível observar que ao longo dos 60 dias não foram alteradas essas propriedades nas nanopartículas. Podendo concluir que a utilização de zeína como material de parede no carregamento de orégano e tomilho proporciona um sistema estável.
653 $aNanopartcula
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773 $tIn: NOVOS HORIZONTES PARA A CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS, 2013, Florianópolis. SC. [Porter...]. Campinas, SP: SBOG, 2013.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 15 | |
| 3. |  | Giacomini, K.; MARTINS, V. M. V.; MARTINS, E.; CARDOSO, C. P.; LISBOA, S. R.; KLUGE, G. Puberdade em novilhas da raça Criola Lageana. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, SC, v. 23, n. 1, p.70-75, mar. 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | MARTINS, E.; MARQUES JUNIOR, A.de P.; VASCONCELOS, A.C.; FERREIRA NETO, J.M.; MARTINS, V.M.V. Apoptose na maturacao e eliminacao placentaria em Bos taurus taurus. In: CICLO DE ATUALIZACAO EM MEDICINA VETERINARIA, 9, 1999, Lages, SC. Anais...Lages, SC: CAV, 1999. p.165.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 7. | | MARTINS, V.M.V.; MARQUES JUNIOR, A.de P.; VASCONCELOS, A.C.; FERREIRA NETO, J.M.; MARTINS, E. Maturacao placentaria em Bos taurus indicus e Bos taurus taurus com parto a termo e induzido. In: CICLO DE ATUALIZACAO EM MEDICINA VETERINARIA, 9, 1999, Lages, SC. Anais...Lages, SC: CAV, 1999. p. 164.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | MARTINS, V.M.V.; MARTINS, A.L.P.; MARTINS, E.; MENDES JUNIOR, J.; NEGRAO, F.J. Dinamica de populacoes celulares durante a involucao dos sitios placentarios em cadelas. In: CICLO DE ATUALIZACAO EM MEDICINA VETERINARIA, 10, 2001, Lages, SC. Anais... Lages,SC: CAV, 2001. p.139| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 11. | | MARTINS, V.M.V.; MARTINS, E.; ROSA, J.L.; VASCONCELOS, A.C.; BRANDAO, M.da G.L.; ZARDO, R.; SILVA NETO, P.C.da. Efeitos testiculares em ratos tratados com alcaloides extraidos de sementes de Festuca arundinacea infectadas pelo fungo Acremonium coenophialum. In: CICLO DE ATUALIZACAO EM MEDICINA VETERINARIA, 10, 2001, Lages, SC. Anais... Lages,SC: CAV, 2001. p.140.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | RAMOS, A. F.; TEIXEIRA, H. C. A.; ZAGO, F. C.; MARTINS, V. M. V.; MARTINS, E.; FONTEQUE, J. H.; EGITO, A. A. Puberdade em reprodutores da raça crioula lageana. In: SIMPOSIO IBEROAMERICANO SOBRE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN DE RECURSOS ZOOGENÉTICOS, 11., 2010, João Pessoa, Paraíba. Anais... Paraíba: João Pessoa, 2010. p. 326-328.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 14. | | RAMOS, A. F.; ZAGO, F. C.; MARTINS, V. M. V.; MARTINS, E.; TEIXEIRA, H. C. A.; FONTEQUE, J. H.; EGITO, A. A. Desenvolvimento ponderal de reprodutores da raça crioula lageana entre um e dois anos de idade. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, ., 2010, Salvador, Bahia. Anais... Brasilia: Embrapa, 2010. p. 30.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 15. | | RAMOS, A. F.; ZAGO, F. C.; MARTINS, V. M. V.; MARTINS, E.; TEIXEIRA, H. C. A.; FONTEQUE, J. H.; EGITO, A. A. Biometria testicular de reprodutores bovinos da raça crioula lageana entre um e dois anos de idade. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2010, Salvador, Bahia. Anais... Brasília: EMBRAPA, 2010. p. 29-29.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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